Herzlich Willkommen

Milch

Unsere 4-beinigen »Mitarbeiterinnen« die das Gras unserer Wiesen in nahrhafte Kuhmilch umwandeln, leben in einem großzügigen nach Süden offenem Außenklimastall. Die Sommerfütterung besteht aus Weide mit Gras und Kleegras. Für den Winter konservieren wir das Gras mit Hilfe von Milchsäure zu Silage, ein weiterer Teil des Grases wird mit der Sonne zu Heu getrocknet. Regelmässig fährt ein Geländewagen mit einem großen Hänger auf dem Hof vor - es ist der Käser mit seiner mobilen Käserei. Er verarbeitet einen Teil unserer Milch zu verschiedenen Käsesorten: Schnittkäse mit Bärlauch, Boxhornklee, Paprika oder grünem Pfeffer, sowie zum rezenteren Hartkäse.